こんにちは、T.W_nicolです。
今日は抗酸化栄養素であるポリフェノールについて。
カロテノイドほどではありませんが、
かなりの種類と量があります。
名前だけならポリフェノールは有名ですね。
植物の外皮に含まれている色素成分で、
渋みや苦み、アクの元でもあります。
やはり体内では生成できない栄養素ですから、
食べ物から摂取しなければなりません。
ポリフェノールの70％はフラボノイドに属し、
その他リグナンやクルクミンなどもポリフェノールの一種です。
最も多いポリフェノールはフラボノイド系であり、
・フラバノール
・フラボノール
などが該当します。
その効果は抗酸化に限らず多岐に渡り、
抗がんや抗菌、生活習慣病の予防と改善、
もちろん大量摂取は難しく、
赤ぶどうや黒豆、緑茶、大豆などに多く含まれます。
サプリメントも良質なものを選定するのが難しいタイプですね。
その他、ゴマに含まれるリグナン系、
ウコンに含まれるクルクミン系、
コーヒーに含まれるクロロゲン酸、
などなどかなりの種類があります。
こちらは正直なところ書ききれないので、
いずれはyoutubeで資料をもとにご説明して参りますね。
一つ言えるのは赤ワインに頼らないということ。
ポリフェノール類は赤ワインで有名になったかと思います。
確かに多く含まれていますが、
しかし赤ワインそのものには病気を予防する効果も、
抗酸化効果もほとんどありません。
赤ワインを多飲してお亡くなりになっている方が多いのがそれを証明してくれていますが、
ポリフェノールが多いのは昔ながらの製法で生成された一部のワインだけ。
日本で販売されているワインのほとんどにはその効果はなく、
むしろアルコールや単糖類の毒性で病気のリスクは上がるでしょう。
フレンチパラドックスという言葉も赤ワインを流通させるための造語ですから、
決してそういう流行に惑わされないでほしいと思います。
それでは今日はこの辺で。
ありがとうございました。
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